含锌量第一的蔬菜,蔬菜水果中的含锌量高吗？ _数量和质量

谁知道含锌量较高的蔬菜或水果有那些吗？

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含锌最多的食物为牡蛎、肝脏、粗粮、干豆类、坚果、蛋、肉和鱼，牛奶中含锌量比肉类少得多。
苹果、橘子、核桃、黄瓜、西红柿、白菜、萝卜等蔬果含锌量都比较高.动物内脏、瘦肉、牛排、羊排、牛奶、豆类、马铃薯、红糖、南瓜仁、葵花仁中含锌丰富。含锌最多的食物含锌最多的食物是蚝（牡蛎），13.25mg/100g 单位：mg/100g
蚌肉：8.50
炒西瓜子：6.47
芝麻酱：6.09
松子仁：5.49
黑芝麻：5.00
海米：4.65
猪肝：3.48
黑米：3.79
牛奶：2.87
鲫鱼:2.75
鸡肝：2.64
牛肉：2.36
鹌鹑蛋：2.32
虾皮：2.28
蔬菜水果中的含锌量高吗？

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一般植物性食物，蔬菜、水果含锌量较低，且加工越细锌损失越多，以植物性食物为主的膳食一般锌的生物利用率为15-20％，动物性食物比植物性食物锌的吸收率高。锌的主要食物来源是海产品，可以适当的食用海产品来补锌。
生活中哪些蔬菜含钙和含锌量高

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深色菜宜熟食浅色菜宜生吃
如今，很多人都认为蔬菜生吃比熟吃更利于健康。其实，熟吃蔬菜未必像一些人想象中那样，营养素全军覆没。只要烹调合理，熟吃蔬菜还有生吃达不到的五大好处。
促进绿色和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的吸收利用率
这两类物质都不溶于水，只喜欢溶于油脂。热烹调使细胞壁软化，生物膜透性增大，促进细胞有色体当中的胡萝卜素、番茄红素等保健成分溶出，可有效提高吸收率。即便不用油炒，仅仅用含有油脂的水煮熟，或者焯烫后加油脂拌食，即可达到这种效果。
提高蔬菜中钙和镁的利用率
很多人只知道钙来自牛奶，镁来自香蕉，却不知道绿叶蔬菜也是这些营养素相当好的来源。这是因为大部分绿叶蔬菜中存在着草酸，它不利于钙和镁的吸收。然而，在烹调加工当中，只要经过焯烫步骤，再行炒制或凉拌，即可除去绝大部分草酸，从而有效地利用其中的矿物质。
大幅度增加蔬菜的食用数量
如果要求每日吃500克蔬菜，其中一半以上绿叶蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求。假如有一半蔬菜熟吃，则完成这个数量轻而易举。
软化纤维，对于肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻等类型的人有益
对于这部分人来说，蔬菜生食过多有可能导致腹泻或腹胀，加热之后食用则可避免这类问题。
熟吃蔬菜比较卫生
加热能杀灭病菌和虫卵，大肠杆菌之类也很难耐受沸水或热油的“洗礼” 。一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。
总的来说，蔬菜生吃熟吃各有益处，不必拘泥于生吃或榨汁。比较理想的方式是，颜色深重的蔬菜大部分熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高，烹调方式清淡少油。如此，数量和质量两者可以兼得，营养和口感也可以兼顾。
请问下什么蔬菜和水果里的含锌量比较高呢？适合人体吸收？

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锌的来源广泛,贝壳类海产品（牡蛎、海蛎肉、扇贝）、红色肉类（牛羊肉）、内脏以及蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦花生。蔬菜水果含锌较少。