什么物质含L-赖氨酸多啊?
![含赖氨酸最高的食物,什么食物含赖氨酸高?](http://img.gansulong.com/230326/19203353I-0.jpg)
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含赖氨酸高的食物有:鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛,其次有山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮 。
谷类食物中赖氨酸的含量比较低,如100克大米中含赖氨酸295毫克,100克面粉中含赖氨酸277毫克,仅相当于100克牛肉中赖氨酸含量的1/5,或者100克大豆中赖氨酸含量的1/10 。
但现在应用新的生物技术,已研制出了高赖氨酸的玉米等作物 .
分别有哪些食物中含赖氨酸,精氨酸,牛黄酸较多????
![含赖氨酸最高的食物,什么食物含赖氨酸高?](http://img.gansulong.com/230326/1920332I7-1.jpg)
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赖氨酸:般富有蛋白质的食物都含有赖氨酸,如肉类、乳制品和豆类 。
黄豆、山药、银杏、大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子,含的赖氨酸比较多 。
精氨酸:肉、鱼肉和蔬菜、水果都含有精氨酸.鲍鱼里有非常丰富的精氨酸 。
牛磺酸:牛磺酸几乎存在于所有的生物之中,哺乳动物的主要脏器,如:心脏、脑、肝脏中含量较高;含量最丰富的是海鱼、贝类,如墨鱼、章鱼、虾,贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等 。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富 。
B1:维生素B1广泛存在于天然食物中,含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中 。籼米、小麦粉、燕麦片 、黄豆 、小米 、花生仁 猪肉(瘦) 、猪肝、 牛肉(瘦)、 猪心、 羊肉(瘦)
B2:一般食物中维生素B2的含量都不算高,但动物内脏含维生素B2很丰富,尤其是肝脏含量最高 。每天只要食用这些内脏50~100克,就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要 。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋,水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2 。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多 。如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克,香菇为1.13毫克,冬菇含1.59毫克,元蘑中含量最高,可达7.09毫克 。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克 。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多 。如每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克,青豆为0.24毫克,芸豆为0.25毫克,蚕豆(去皮)为0.52毫克 。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08~0.16毫克、如果每天吃400~500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素
B6:维生素B6的食物来源很广泛,动植物中均含有,但一般含量不高 。含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中维生素B6含量也较多;含量最少的是柠檬类水果、奶类等 。
B12:生素B12主要含在动物蛋白中,如肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类 。植物性食品中多不含维生素B12,只有大豆中含有维生素B12,比如我国四川省民间习惯食用的大豆发酵制品——豆豉,可以提供维生素B12 。
富含赖氨酸的食物和水果有哪些?
![含赖氨酸最高的食物,什么食物含赖氨酸高?](http://img.gansulong.com/230326/192033N21-2.jpg)
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赖氨酸是蛋白质的组成成分,一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸,如肉类、乳制品和豆类 。然而,谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸 。此外,山药、银杏、大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子,含的赖氨酸也比较多 。富含VB1的食物主要有粮谷类、豆类、干果(如花生)、酵母、坚果类等,动物内脏(肝、肾、心)及瘦肉、蛋类中含量也较丰富,蔬菜较水果含VB1稍多,但不是膳食VB1的主要来源 。不过芹菜叶及莴苣叶含量较为丰富,可以利用 。
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