山西名吃拨烂子的做法山西名吃拨烂子怎样做 _生活百科

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山西名吃拨烂子的做法山西名吃拨烂子怎样做 (1)、材料：土豆4个、胡萝卜1根、面粉适量、红辣椒 2个、葱适量、油适量、盐适量、鸡蛋2个、花椒适量、韭菜适量。
(2)、土豆红萝卜洗净削皮。
【山西名吃拨烂子的做法山西名吃拨烂子怎样做】(3)、擦丝放入盆中。
(4)、慢慢加入面粉使土豆红萝卜全部沾上面粉。
(5)、帝伯朗不锈钢蒸锅中加入水，笼屉上放一个湿笼布，水开后放入裹好面的土豆和红萝卜。
(6)、蒸15分钟左右。
(7)、蒸制的时候，葱切成葱花，韭菜切段，鸡蛋炒熟。
(8)、整好的土豆红萝卜凉在案板上凉凉水汽。
(9)、起锅烧油，放入适量花椒。
(10)、煸炒花椒香味捞出花椒，放入葱辣椒炒出香味。
(11)、放入蒸熟土豆红萝卜丝。
(12)、翻炒均匀加入鸡蛋。
(13)、加入盐。
(14)、再次翻炒至金黄色，关火加入韭菜。
(15)、搅拌均匀。
(16)、出锅装盘。

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