手擀面的自制方法怎么制作手擀面 _生活百科

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手擀面的自制方法怎么制作手擀面 (1)、面粉250g，鸡蛋2只，青菜适量，香葱适量，火腿肠1根。
(2)、如果是小家庭三口人，准备250g面粉倒进盆内，然后打进两个鸡蛋，进行搅拌，边搅拌边加水和面，差不多半碗水，后面再根据和面情况，酌情添加。搅拌比较吃力的时候，将手洗干净，进行揉面。
(3)、用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。
(4)、刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。
(5)、在案板上撒些干面粉，俗称“薄面” 。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。
(6)、在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开。
(7)、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形。
(8)、用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。
(9)、把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。
(10)、用刀，均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。
(11)、往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。
(12)、把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。
(13)、需要注意：要根据食用量放入切好面条，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。
(14)、准备绿色蔬菜放进锅里，如果蔬菜不容易熟，要在面条前面放置，如果类似生菜一样，很容易熟，可以沸腾之后放进去。再放进一点火腿肠碎丁。
(15)、很据个人口味，放一些香葱，香油，盐，还有鸡精。
【手擀面的自制方法怎么制作手擀面】(16)、沸腾两次即可关火，享受美味的绿色健康的手擀面吧。

手擀面的自制方法 怎么制作手擀面

手擀面的自制方法怎么制作手擀面