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苏氏鲜肉月饼的做法 苏氏鲜肉月饼如何做 (1)、食材：肉适量、中筋面粉220g、猪油80g、低筋面粉100g、盐5g、麻油适量、生抽适量、葱1根、蒜1个、糖适量
(2)、瘦肉加葱花剁馅 。
(3)、加盐、麻油、生抽、糖拌匀后摔打上劲 。
【苏氏鲜肉月饼的做法 苏氏鲜肉月饼如何做】(4)、中筋面粉、猪油、开水混合 。
(5)、擦揉成油皮 。
(6)、低筋面粉加猪油擦揉至微白 ， 做油心 。
(7)、油皮和油心醒5分钟 。
(8)、油心包入油皮 。
(9)、擀成长片状 ， 叠成三层 。
(10)、盖保鲜膜静置5分钟 。
(11)、再擀成长片状 ， 叠三层 。
(12)、静置五分钟 。
(13)、擀平 ， 修边 ， 卷成长条 。
(14)、切剂子 。
(15)、剂子擀平 ， 包入肉馅 。
(16)、手轻轻压扁 ， 收口朝上 。
(17)、刷蛋液 ， 沾白芝麻 。
(18)、倒放在烤盘上 ， 210℃预热5分钟 。
(19)、再烤制20分钟 。

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