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水煮鱼片如何切 教你怎么切水煮鱼片 (1)、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头 。
(2)、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨，横向将鱼身的肉片下 。
(3)、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来 。
(4)、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半 。
(5)、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 。
【水煮鱼片如何切 教你怎么切水煮鱼片】(6)、腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴 。

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