小雪节气应节美食有哪些 小雪节气应节美食有哪些呢

小雪节气应节美食有哪些 小雪节气应节美食有哪些呢

1、糍粑
在南方,小雪节气的习俗非常的多姿多彩,其中就有一个是非常受欢迎的农历十月吃糍粑的习俗 。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食 。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品 , 最早是农民用来祭牛神的供品 。

2、刨汤
小雪前后,土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛 。
吃“刨汤” , 是土家族的风俗习惯;在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤” , 很适合冬季养生食用 。

杀年猪开宰年猪的嚎叫声一出,客人们立刻放下自家的农活,陆陆续续赶来 。男客人帮助屠夫把一头肥猪剥得白白净净,女客人帮厨,一时间农舍炊烟缭绕,喜气盈门 。

屠夫刚把年猪剥净“净边”往案板上一搁 , 好客的主人就吩咐屠夫,砍下一块足足5kg多的刀头好肉做“刨汤肉” 。转眼功夫,排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺 , 油亮香浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面 。
3、腊味
民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗 。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候 。
小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食 。
【小雪节气应节美食有哪些 小雪节气应节美食有哪些呢】很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟 。