牛肉有益补脾胃、强健筋骨的作用，含有较高的营养价值，而芹菜有低蛋白质的功效，健康美味，两种食材放在一起，做出让人意想不到的美味 。
制作时间：15分钟
难易程度： 一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：牛肉100克，香干1块
辅料：泡椒5克，姜1块，大葱半根，生抽1勺，豆瓣酱5克，醋1克，大蒜2瓣
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步骤：
1、芹菜切小粒；
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2、大葱半根切小粒；
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3、香干切条后切粒；
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4、牛肉洗净切小块后剁成肉末；
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5、姜1块切姜末；
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6、大蒜2瓣切末；
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7、泡椒5克切碎块备用；
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8、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
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9、放入切好的牛肉末、香干粒；
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10、炒干水分；
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11、放入姜蒜末；
【芹菜牛肉末的做法】
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12、泡椒炒香；
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13、放入豆瓣酱5克炒出红油；
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14、放入白糖1勺；
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15、生抽1勺；
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16、醋1克；
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17、翻炒均匀；
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18、放入切好的芹菜粒、大葱粒；
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19、翻炒至断生；
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20、调入盐1勺；
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21、鸡精1勺即可；
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