肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，做法简单，色香味俱全，可以说是一道好吃美味的菜了，而且茄子营养丰富，茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质，那么肉末茄子怎么做好吃呢？
制作时间：10分分钟
难易程度： 一般
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：茄子2根
辅料：淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣
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步骤：
1、生姜1块切末；
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2、大蒜3瓣切末；
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3、小葱2根切葱花；
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4、茄子洗净去蒂切条；
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5、放入盐1勺；
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6、白醋2克；
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7、淀粉1勺；
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8、拌匀腌制5分钟；
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9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
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10、将茄条放入锅中炒熟后捞出；
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11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
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12、将茄条放入锅中炒熟后捞出；
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13、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
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14、放入姜末、蒜末炒香；
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15、放入肉末炒干水分；
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16、加入料酒1勺；
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17、蚝油1勺；
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18、老抽2克炒匀；
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19、放入茄条大火翻炒；
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20、放入胡椒粉1克；
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21、盐1勺；
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22、鸡精1勺拌匀；
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23、盛出撒上葱花即可 。
【肉末茄子怎么做好吃】
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