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永州宁远血鸭的做法 血鸭如何做好吃 (1)、取净碗一只 ， 把鸭由颈下杀一刀 ， 让鸭血流入碗内 ， 用筷子搅匀 ， 不让鸭血凝结；
(2)、鸭肉剁成小块 ， 辣椒、子姜切好备用 ， 毛豆剥壳；
(3)、放少许油爆香姜蒜 ， 将鸭肉大火爆炒 ， 将血水炒干 ， 再炒出鸭油 ， 放入盐和料酒 ， 接着倒入适量水煮沸腾约10分钟 。
【永州宁远血鸭的做法 血鸭如何做好吃】(4)、等鸭肉熟后 ， 可把准备好的子姜、毛豆、辣椒、甜酒等放入继续抄 ， 等这些配料熟了 。再将锅内多余的汤汁倒入鸭血内 ， 将鸭血稀释 ， 充分搅匀 。将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内 ， 与鸭肉充分拌匀 ， 炒至鸭血完全熟透即可装盘 。

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