火爆腰花是用猪腰制作的一道菜,属于川菜,质地细嫩,需要注意火候,还要油多火旺 。
制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:猪腰2个、洋葱半个
辅料:小米椒3个、大葱半根、姜1块、蒜2瓣
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523351252-0.jpg)
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步骤:
1、小米椒3个切圈;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/152335B33-1.jpg)
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2、洋葱切小块;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523353944-2.jpg)
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3、姜1块切片;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523355344-3.jpg)
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4、大葱半根切斜刀切片;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523353314-4.jpg)
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5、蒜切片;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/15233523U-5.jpg)
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6、腰花洗净横向斜刀切片;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523351514-6.jpg)
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7、切好后竖向切片;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/152335J00-7.jpg)
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8、切好的腰花放入胡椒粉适量;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523353514-8.jpg)
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9、放入盐1勺;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523355H4-9.jpg)
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10、料酒1勺;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523353592-10.jpg)
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11、生抽1勺;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523355C5-11.jpg)
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12、淀粉1勺;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/152335L09-12.jpg)
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13、拌匀腌制10分钟;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523354F6-13.jpg)
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14、锅内放入适量油,油温烧至7成热;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523356436-14.jpg)
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15、放入葱姜蒜片;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/15233551T-15.jpg)
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【火爆腰花的做法】
16、小米椒圈炒香;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523354B2-16.jpg)
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17、放入腌制好的腰花翻炒至断生盛出;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523352939-17.jpg)
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18、锅内放入适量油,油温烧至7成热;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/152335J33-18.jpg)
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19、放入洋葱翻炒2分钟;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523355209-19.jpg)
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20倒入腰花快速翻炒;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523355451-20.jpg)
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21、调入盐1勺;
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523351002-21.jpg)
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22、鸡精1勺炒匀即可 。
![火爆腰花的做法](http://img.gansulong.com/230325/1523355627-22.jpg)
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