文章插图
鱼丸制作的方法 鱼丸的制作方法介绍 (1)、将草鱼鱼头切掉 , 剔除鱼脊骨 , 剔净鱼肚的刺和鱼皮 , 去除鱼肉中的红色部分 。
(2)、将鱼肉切成片 , 将葱姜拍片放入水中制成葱姜水 , 鱼片用料理机加葱姜水搅拌成细鱼蓉 。
(3)、将鸡蛋打入杯中只取蛋清 , 在鱼蓉中加入蛋清、料酒、盐、猪油、味精 , 顺一个方向用力搅拌 。
(4)、锅内加适量清水 , 加热至五十度 , 将搅拌好的鱼蓉挤成直径1.8厘米的鱼丸下入锅内 。
【鱼丸制作的方法 鱼丸的制作方法介绍】(5)、煮6至7分钟 , 待鱼丸浮出水面捞出即可 , 鱼丸就制作完成了 。
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