![菟丝子炖鹿肉如何做 菟丝子炖鹿肉做法](http://img.gansulong.com/230325/00032953J-0.jpg)
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菟丝子炖鹿肉如何做 菟丝子炖鹿肉做法 【菟丝子炖鹿肉如何做 菟丝子炖鹿肉做法】(1)、食材:菟丝子10克 , 鹿肉500克 , 冬笋100克 , 精盐、黄酒、花椒、大茴香、味精、葱段、青蒜蓉、葱花、姜末各适量 , 鲜汤300克 , 精制植物油30克 , 香油5克 , 味精1、5克 。
(2)、鹿肉放入清水盆 , 浸泡3小时去血污 , 而后放入锅内 , 加清水上火 , 下入葱段、姜末、黄酒、大茴香、花椒 , 烧开后捞出浮沫 , 小火炖至熟透 , 即出晾干切块;笋尖剖开 , 顺丝切成梳子形片 。
(3)、菟丝子加清水、黄酒适量上笼蒸20分钟取出 , 用细纱布过滤出原汁 。
(4)、炒锅上火 , 烧热加底油 , 下葱花、姜末炒香 , 倒入鹿肉及菟丝子原汁 , 加黄酒、精盐、笋片、鲜汤 , 烧造下入味精 , 淋香油起锅装盘 , 撒上青蒜蓉即成 。
(5)、功效:《药胜论》说菟丝子能“添精髓” 。《医林纂要》说:“鹿肉补脾胃 , 益气血 , 补命门 , 壮阳益精 , 暖腰脊” 。二物相配笋片清鲜 , 鹿肉酥烂 , 味道鲜美 。能滋补肝肾、益精助阳、适用于遗精、阳痿等症 。
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