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茄子外焦里嫩外面一层糖如何做的 如何做茄子外焦里嫩外面一层糖 (1)、茄子一条、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、干淀粉适量、生抽适量、鸡精适量 。
(2)、准备几个干辣椒切段 ， 大蒜几瓣切片 ， 装入碗中备用 。准备两个茄子 ， 清洗干净 ， 去蒂 ， 一分为二 ， 切成长条 。
【茄子外焦里嫩外面一层糖如何做的 如何做茄子外焦里嫩外面一层糖】(3)、把切好的茄条用清水浸泡一下 ， 均匀得裹上一层干淀粉 。
(4)、锅中倒入宽油 ， 油温五成热 ， 放入茄条炸 ， 炸至表面焦黄捞出 。
(5)、另起锅倒入适量的食用油 ， 油热后倒入花椒、干辣椒段、蒜片 ， 爆香 。
(6)、倒入炸好的茄条 ， 翻炒均匀 ， 加适量的生抽、少许清水 ， 翻炒均匀 。
(7)、然后加入适量的白糖、鸡精、食盐 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。

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