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莜面鱼如何弄 莜面鱼的烹饪方法 (1)、主料:莜面200克 。配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克 。调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克 。
(2)、莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用 。
(3)、猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发 。
(4)、烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻、味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可 。
【莜面鱼如何弄 莜面鱼的烹饪方法】(5)、莜麦生命力顽强,相传汉武帝时期在边塞大量种植后因山西方言惯用叠词,称面鱼为面鱼鱼 。日久这种民间面食传遍了山西、陕西、内蒙、河北、山东等地,成为山区人民的家常美食 。
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