街上卖的炸豆腐如何做 街边摊炸豆腐做法


街上卖的炸豆腐如何做 街边摊炸豆腐做法

文章插图
街上卖的炸豆腐如何做 街边摊炸豆腐做法 (1)、用料:豆腐1块、香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺 。
(2)、豆腐切薄片,晾干,锅里放宽油,中火炸,豆腐吱吱冒泡 。变黄后翻面 。
(3)、豆腐都炸好后,开大火,把豆腐复炸一遍 。另:也可以用平锅煎,金黄变色 。比较省油 。
(4)、把芝麻酱加小勺盐,加少量热水冲开,顺一个方向搅拌,泄开后如果感觉干的话可以再加一点热水和香油 。加小勺糖,加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽,倒在豆腐上,拌匀开吃 。
【街上卖的炸豆腐如何做 街边摊炸豆腐做法】(5)、蒜用挤蒜器挤成末儿,加少量盐,搅拌出末子,然后用热油浇后搅拌使受热均匀 。油要尽量热,不然会有生蒜味 。辣椒末和芝麻,少量盐,热油浇搅拌均匀 。