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自己烧烤要如何烤才好吃 如何烧烤才好吃 (1)、不同食材,不同烤法烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了 。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩 。海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁 。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用 。甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,放在锡箔盒中,用焖烧的方式烧烤,火越旺越好 。
【自己烧烤要如何烤才好吃 如何烧烤才好吃】(2)、木炭的使用燃料的选择还是木炭,尽量不要用化学炭 。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础 。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好 。木炭选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着 。在点火的时候,以一包火种5粒而言,一次放进5粒 。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑 。
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