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刀切馒头的做法 怎样做刀切馒头 (1)、面粉850克,水500克,酵母2克 。
(2)、把面粉850克,水500克,酵母2克材料,混合在一起,揉成团,开始发酵 。
【刀切馒头的做法 怎样做刀切馒头】(3)、发酵至2倍大,有暖气的房间刚好,大约用1个多小时 。发酵好的面团里面充满细密的孔洞 。
(4)、把发酵好的面团移到揉面垫上,撒一些干粉,揉一下,面团会变的细腻,面团里面的气体也会消失 。
(5)、揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片,此处也可以用压面机,压出来更均匀 。擀好的面片表面刷一些水,待会会更好的黏起来 。
(6)、把刷好水的面片卷起来,尽量卷的紧一些,卷起来之后整理一下,使粗细均匀,这样切出来的胚子能一致点 。
(7)、整理之后的长条,切成均匀的面胚,大小保持一致 。
(8)、每个胚子中间用刀背压一下,不压到底 。
(9)、整理好的馒头胚子,送入蒸箱里面,开启发酵程序,松弛醒发半个小时 。
(10)、蒸烤箱开启纯蒸模式,蒸40分钟,松软白嫩的大馒头就做好了,超好吃 。
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