![怎样自制南瓜豆沙馅月饼呢 南瓜豆沙馅月饼做法](http://img.gansulong.com/230324/0S40K059-0.jpg)
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怎样自制南瓜豆沙馅月饼呢 南瓜豆沙馅月饼做法 (1)、用料:低粉200克、转化糖浆140克、玉米油60克、碱水3克、蛋液适量、南瓜馅600克
(2)、准备南瓜蓉做馅料 。
(3)、转化糖浆加入碱水,搅打均匀 。一定要均匀 。再加入玉米油搅拌均匀 。
(4)、筛入低粉 。
(5)、搅拌至没有颗粒 。和成柔软光滑的面团 。不可以过度揉面,成团即可 。覆盖保鲜膜,松弛2-3小时后再用 。
(6)、把南瓜蓉馅料分割团圆,每个30克 。
(7)、把面团称重,每个20克 。
(8)、取一个面团按扁 。
(9)、放入南瓜蓉 。
(10)、轻轻包制 。
(11)、逐渐向上收口 。
(12)、包严,团圆就可以 。
(13)、依次全部做完 。
(14)、装入50克的模具 。
(15)、压制、脱模即成月饼生坯 。
(16)、把生坯装盘 。
(17)、烤箱预热180度后,放入生坯中下层烤制10分钟 。
(18)、取出晾凉 。刷蛋液 。
(19)、再放入烤箱,150度烤10分钟即可出炉 。
(20)、出炉后马上刷一层玉米油 。
【怎样自制南瓜豆沙馅月饼呢 南瓜豆沙馅月饼做法】(21)、晾凉后包装,回油 。
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