怎样自制南瓜豆沙馅月饼呢南瓜豆沙馅月饼做法 _生活百科

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怎样自制南瓜豆沙馅月饼呢南瓜豆沙馅月饼做法 (1)、用料：低粉200克、转化糖浆140克、玉米油60克、碱水3克、蛋液适量、南瓜馅600克
(2)、准备南瓜蓉做馅料。
(3)、转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。
(4)、筛入低粉。
(5)、搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。覆盖保鲜膜，松弛2-3小时后再用。
(6)、把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。
(7)、把面团称重，每个20克。
(8)、取一个面团按扁。
(9)、放入南瓜蓉。
(10)、轻轻包制。
(11)、逐渐向上收口。
(12)、包严，团圆就可以。
(13)、依次全部做完。
(14)、装入50克的模具。
(15)、压制、脱模即成月饼生坯。
(16)、把生坯装盘。
(17)、烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。
(18)、取出晾凉。刷蛋液。
(19)、再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。
(20)、出炉后马上刷一层玉米油。
【怎样自制南瓜豆沙馅月饼呢南瓜豆沙馅月饼做法】(21)、晾凉后包装，回油。

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