文章插图
番茄鱼 做番茄鱼的步骤 (1)、黑鱼去骨并片成鱼片 , 鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用 。
(2)、番茄去皮切成块 , 鱼骨洗净沥干水分 。
(3)、起油锅 , 放姜片爆香后 , 入鱼骨爆炒至完全变色 , 盛出待用 。
(4)、剩下的油爆炒番茄至出沙 。
(5)、加一大碗水 , 放刚才爆炒过的鱼骨进去 , 加少许料酒、葱和白糖 , 大火煮开 , 转小火盖上盖子煮20分装左右 。
(6)、开盖加小半瓶番茄酱 , 继续小火煮 。
(7)、这边另取一个锅 , 放平时烧菜稍多点的油 , 烧热 , 把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火 。
【番茄鱼 做番茄鱼的步骤】(8)、煮番茄鱼骨这边也关火 , 加少许盐和鸡精调味 , 把鱼骨挑出扔掉 , 番茄和汤装入盛器 , 把刚才滑熟的鱼片放在面上 , 撒香菜上桌 , 可以开动了 。
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