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蒸鲈鱼如何做 怎么做蒸鲈鱼 (1)、材料:鲈鱼一条 , 香葱四根 , 姜一块 , 辣椒一只 , 蒸鱼豉油适量 。
(2)、鲈鱼去鳞 , 洗干净 , 在鱼背起两刀 , 因为鲈鱼背比较厚 , 难熟 , 然后用干净的布或者厨房纸擦干血水 。
(3)、在盘子中排入两根折断的香葱 , 这是为了使鲈鱼底部有空间 , 能均匀受热 。
(4)、铺上鲈鱼 , 鲈鱼腹中塞入几片姜片 , 和一根折断的香葱去腥 , 鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小而定) , 熟即可取出备用 。
(5)、期间切好姜丝 , 葱丝 , 切好姜丝和葱丝用清水泡着 , 这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮 , 葱丝还能泡的更弯曲好看 。
(6)、鱼取出后 , 如果盘子中的鱼汤过多 , 可以倒去部分 , 然后放上切好的葱丝 , 姜丝 , 锅里热油 , 把油浇到葱丝姜丝和鱼身上 。
【蒸鲈鱼如何做 怎么做蒸鲈鱼】(7)、最后再淋上蒸鱼豉油即可 。
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