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虾米冬瓜的家常做法 如何做虾米冬瓜 (1)、原料:香葱1棵 , 生姜1小块 , 淀粉适量 。
(2)、调料:食用油500克(实耗30克) , 料酒1小匙 , 精盐1小匙 , 味精1/2小匙 。
(3)、将冬瓜削去外皮 , 去瓤 , 洗净切成片 , 用少许精盐腌10分钟左右 , 沥干水分待用 。
(4)、用温水将海米泡软 。
(5)、葱、姜洗净切末 。
(6)、锅内放油 , 烧至六成热 , 倒入冬瓜片 , 待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油 。
【虾米冬瓜的家常做法 如何做虾米冬瓜】(7)、锅内留底油 , 烧热 , 爆香葱末、姜末 , 加入适量水、味精、料酒、精盐和海米 , 烧开后放入冬瓜片 , 再用大火烧开 , 转用小火焖烧 , 冬瓜熟透且入味后 , 下水淀粉勾芡 , 炒匀即可 。
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