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萝卜炆牛腩的做法 怎样做萝卜炆牛腩 (1)、牛腩200克,白萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,淀粉适量,调味料食用油30克,香油1小匙,蚝油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙 。
(2)、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来 。
(3)、再将牛腩焯一下水 。姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块 。
(4)、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下 。
【萝卜炆牛腩的做法 怎样做萝卜炆牛腩】(5)、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮 。
(6)、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可 。
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