1、绍兴咸鱼干5块，红薯粉100克，姜末1汤匙15克，蒜末2茶匙（10克） ， 青葱1根，老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1茶匙（5克） ， 青红辣椒各少许 。
2、将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用 。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；

【干鱼蒸粉丝的做法 咸鱼干焖粉条】3、锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末 ， 青葱末 ， 青红椒片，用锅中的油煸出香味；
4、倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后 ， 略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可 。

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