文章插图
鱼子酱如何做 有啥方法 (1)、新鲜鱼子洗净，去筋膜 。
(2)、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫 。
【鱼子酱如何做 有啥方法】(3)、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状 。
(4)、鱼子过冷水后轻轻搓散 。
(5)、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些 。
(6)、加入农家酱炒香 。
(7)、继续加入搓散的鱼子 。
(8)、待鱼子全部裹酱后即可 。

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