蒜香豆瓣鲶鱼蒜香豆瓣鲶鱼的简单做法 _生活百科

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蒜香豆瓣鲶鱼蒜香豆瓣鲶鱼的简单做法 (1)、主料：420g野生鲶鱼，配料：1勺食油，适量盐， 1勺生抽， 2勺郫县豆瓣酱，适量老抽， 1勺料酒，适量洋葱，适量生姜，适量蒜苗。
(2)、准备好鲜活野鲶鱼。鲶鱼收拾干净，切厚片备用。
(3)、准备好蒜苗、生姜、洋葱；分别洗净、切好备用。
(4)、准备好调味料。
(5)、锅中油热，爆姜片。
(6)、倒入鲶鱼块，略煎一下。
(7)、煎至鱼肉发白，盛起备用。
(8)、锅中余油，倒入洋葱、蒜片炒出香味。
(9)、加入郫县豆瓣酱。
(10)、炒出红油。
(11)、倒入煎好的鲶鱼。
(12)、烹入料酒。
(13)、加入老抽；晃动炒锅，颠匀。
(14)、加入适量冷水，焖煮5分钟。
(15)、准备好淀粉，用适量冷水拌匀备用。
(16)、蒜苗粒倒入锅中。
(17)、淋入生抽。
(18)、兑入淀粉汁，勾薄芡。
【蒜香豆瓣鲶鱼蒜香豆瓣鲶鱼的简单做法】(19)、晃动炒锅，鲶鱼块均匀裹上汤汁即可盛入盘中。

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