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猪肝和啥水果不可以一起吃 猪肝和啥不可以一起吃 (1)、没有不能和猪肝一起吃的水果,猪肝是富含矿物质铁以及维生素A的 。对于补铁补血以及视力的维护具有重要作用,但不宜多吃 。
(2)、猪肝不宜与西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜搭配做菜 。维生素C在中性及碱性溶液中极不稳定 。特别在有微量金属离子如铜、铁离子存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子,也能使维生素C氧化速度加快1000倍 。猪肝中含铜、铁元素丰富 ， 每100克猪肝中含铜25毫克、铁25毫克 。能使维生素C氧化为脱氧抗坏血酸,而失去原来的功能 。所以猪肝不宜与富含维生素C的水果和蔬菜一起吃 。
【猪肝和啥水果不可以一起吃 猪肝和啥不可以一起吃】(3)、菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,会降低人体对这些元素的吸收;另一方面 ， 猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸 ， 而失去原来的功能 。
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