步骤1
选择您要使用的奶酪 。虽然所有的切达干酪都会融化 , 但锋利的低脂切达干酪含有较少的脂肪、牛奶和油 , 这使得它们更难融化 。使用温和、高脂肪的切达干酪以获得最顺滑的效果 。这样可以避免在奶酪中加入牛奶和面糊以使其顺利融化的可能性 。
第2步
融化前将奶酪置于室温 。用刨丝器切碎 。在切碎的奶酪中加入几滴柠檬汁 , 以减少融化时的拉丝感 。
步骤 3
【送婆婆1000左右的礼物有哪些如何融化切达干酪】用水填充双锅炉的底部 。将锅炉的上半部分放在水面上 。将范围燃烧器设置为低热量 。
步骤4
将切碎的奶酪放在锅炉顶部 , 每隔几分钟搅拌一次 , 直到它开始融化 。一旦它开始融化 , 搅拌以分解块状物 , 直到奶酪完全光滑 。
文章插图
步骤 5
切达干酪在食用时保持温暖 , 以防止它卡住和变硬 。
提示
始终在低温下加热切达干酪和其他奶酪 。加热奶酪太快会导致油脂分离 , 融化的奶酪会更难使用 。
要制作更奶油的奶酪 , 或在食谱中使用 , 请用面糊和牛奶混合物(调味酱)融化 。在平底锅中混合一份融化的黄油和一份面粉 , 直到变稠 。保持低温以避免面糊褐变 。加入足够的牛奶来创造汤一样的质地 。继续混合面粉和牛奶 , 直到它开始变稠 。将切碎的奶酪加入面粉混合物中 , 不断搅拌直至融化 。
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