苜蓿菜图片苜蓿菜 _苜蓿菜

北方野菜的苜蓿菜
1.紫苜蓿又叫三叶草、草头、苜蓿，是豆科、苜蓿属植物。多年生草本，多分枝，高30-100厘米。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米，宽约0.5厘米，先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，长约5毫米。总状花序腋生；花萼有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。
2.原产于土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地。欧亚大陆和世界各国广泛栽培。中国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
3.紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。
苜蓿菜是什么菜?
苜蓿菜一般指的是一种紫苜蓿的嫩叶。苜蓿菜的主要原材料一般是豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿中含有不少人体所需的营养物质，是中国一种比较古老的蔬菜之一，有着“食物之父”的美称。
苜蓿菜是什么菜?
由于苜蓿的高营养价值，中国对于苜蓿菜的栽培研究截止现今已有约2000年左右的历史了，据了解苜蓿菜的功效最早记载于李时珍所著的《本草纲目》中。
苜蓿菜比较常见的储存方式是冷藏，方法得当的冷藏储存可以较好的保留苜蓿菜中的水分，营养不容易在储存过程中流失。
苜蓿菜是绿色植物紫花苜蓿的嫩叶，苜蓿菜的功效与作用都有怎样的？
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，是人类最古老的蔬菜食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。下面分享一下苜蓿菜的功效与作用给大家。
1、预防缓解贫血
菜苜蓿虽然是一种绿色蔬菜，但它却含有丰富的微量元素铁，还含有丰富的维生素b这些营养成分被人体吸收以后，都能增强人体的造血功能而且能促进血红蛋白再生，经常食用可以预防贫血发生，也能让贫血患者的贫血症状很快减轻。
2、止咳平喘
苜蓿菜中含有丰富的苜蓿素和苜蓿酚，这些物质能消炎杀菌，而且能扩张气管，稀释痰液，它对人类的咳嗽痰多，以及气管炎和肺炎等呼吸道疾病都有一定预防和治疗作用，对维持人类呼吸系统健康有极大的好处。
3、清肠排毒
粗纤维也是菜苜蓿中含量最高的一种营养成分，这种物质被人体吸收以后，不光能增加人体保护感，还能促进肠胃蠕动清理肠道壁上淤积的油脂和垃圾，能让它们随身体代谢尽快排出体外。人们经常吃菜，苜蓿可以抑制身体，对其他食物的摄入，也能清肠排毒，并能降低便秘和肠癌的发生率。

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4、预防出血
菜苜蓿是一种味甘性寒能清热解毒的健康食材，而且它具有明显的收敛作用，较强的止血作用，平时人们食用它以后可以预防吐血，咳血以及大便带血，还有女性子宫功能性出血等多种出血类疾病的发生，而且人们出现这些出血类疾病时，多吃一些菜苜蓿配合药物治疗就能快速止血。菜苜蓿还能清热解毒，预防上火，它特别适合人们在夏天炎热天气中食用。

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