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花甲用热水还是冷水煮 花甲应该用热水还是冷水煮 【花甲用热水还是冷水煮 花甲应该用热水还是冷水煮】(1)、花甲焯水用温热水 。
(2)、花甲焯水时 ， 必须要等锅中水烧到冒泡泡时 ， 再将花甲放入到锅中 ， 因为此时水的温度接近60摄氏度 ， 而在此温度下锅 ， 花甲的肉会慢慢的收缩 ， 而且存在于花甲壳周围的泥沙会慢慢的煮出来 ， 同时随着温度上升 ， 料酒中的酒精会发挥 ， 而在挥发时会将花甲的腥味带走 ， 从而使煮好的花甲吃着更鲜香 ， 所以花甲焯水时 ， 用温热水煮是最好的 。
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