制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:酱香
分类:炒菜
主食材:猪里脊200克 , 甜面酱80克 , 白糖20克 , 鸡蛋清1个
辅料:姜1块 , 料酒1勺 , 生抽1勺 , 淀粉1勺
步骤:
1、大葱切成5厘米长的段;
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2、然后切细丝;
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3、姜1块切丝备用;
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4、碗中放入些许姜葱丝 , 倒入适量清水;
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5、里脊肉洗净 , 切细丝;
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6、加入生抽1勺;
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7、料酒1勺;
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8、淀粉半勺;
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9、鸡蛋清1个;
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10、往一个方向拌匀后腌制10分钟;
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11、锅中放入适量油 , 油温烧至7成热;
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12、倒入腌好的肉丝快速滑散;
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13、肉丝变色后盛出;
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14、锅中留底油 , 放入甜面酱略炒;
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15、放入葱姜水;
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16、鸡精半勺;
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17、白糖20克;
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18、料酒半勺;
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19、翻炒至白糖融化;
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20、倒入肉丝继续翻炒;
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21、至肉丝均匀的裹上酱汁;
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22、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可 。
【京酱肉丝的做法】
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