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麻辣鱼的家常制作方法 麻辣鱼正宗做法 (1)、草鱼500克、蒜苗5根、花生油50克、精盐5克、生抽20克、料酒30克、干辣椒面3克、麻辣火锅底料30克、姜1块 。
(2)、处理好鱼 。小贴士:草鱼去鱼鳞、腮和内脏,切鱼块,清洗干净后撒入盐、料酒拌匀,腌制片刻,控干水分 。
【麻辣鱼的家常制作方法 麻辣鱼正宗做法】(3)、鱼块热油下锅,煎至表面金黄;蒜苗洗净干净切段备用;另起油锅,放入蒜苗梗、麻辣火锅底料炒香;倒入清水,放入鱼块烧入味;淋入料酒、生抽,放入干辣椒面晃匀;放入蒜苗叶子轻轻翻拌几下,即可出锅 。
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