制作时间：25分钟
难易程度：一般
口味：鲜香
分类：红烧
主食材：草鱼400克、青尖椒3个
辅料：小米椒3个、大蒜5瓣、料酒1勺、淀粉1粉、醋半勺、耗油1勺、生抽1勺
步骤：
1、姜1块切片；
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2、大葱1段切粒；
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3、蒜5瓣切末；
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4、小葱2根切葱花；
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5、青尖椒3个切圈；
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6、小米椒3个切圈备用；
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7、草鱼洗净后切成块；
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8、鱼块放入碗中 ， 加入姜片；
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9、料酒1勺；
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10、胡椒粉2克；
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11、十三香1克拌匀；
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12、腌制半小时；
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13、放入淀粉1勺拌匀；
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14、另取一个碗 ， 加入醋半勺；
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15、生抽1勺；
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16、蚝油1勺；
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17、盐半勺；
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18、白糖1勺；
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19、清水适量；
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20、拌匀后调成酱汁；
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21、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
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22、将鱼块依次放入；
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23、小火煎至两面金黄；
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24、盛出待用；
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25、锅中留底油 ， 放入蒜末爆香；
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26、加入鱼块；
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27、青尖椒圈、小米椒圈；
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28、大葱粒翻炒均匀；
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29、倒入酱汁；
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30、大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠；
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31、盛出后撒上葱花即可 。
【红烧鱼块的做法】
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