炖乌鸡汤能放花椒大料吗炖乌鸡汤可以不可以放花椒大料 _生活百科

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炖乌鸡汤能放花椒大料吗炖乌鸡汤可以不可以放花椒大料 (1)、炖鸡一般不放花椒大料，是因为清炖这种方法要突出原料的本味，如果加上花椒、大料这两样调味品，那就掩盖了鸡本身的鲜味。至于其烹调法如红烧、香酥等，还是可以放大料花椒的，唯独“清炖”这一法不加。
(2)、炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。
(3)、一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
(4)、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
(5)、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
【炖乌鸡汤能放花椒大料吗炖乌鸡汤可以不可以放花椒大料】(6)、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

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