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酸笋炒花甲的做法大全 如何做酸笋炒花甲 (1)、需要准备蚝油 ， 酱油 ， 冰糖 ， 指天椒 ， 小葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 盐 ， 小葱 ， 冰糖 ， 花甲 ， 酸笋 ， 先把大蒜切碎 ， 生姜切丝 ， 葱切成葱花 ， 辣椒切丝 ， 花甲清洗干净 ， 锅中加入适量的水煮开 ， 然后再把花甲放进去 ， 炒到张嘴放到水当中焯烫一下 ， 把酸笋放进锅中 ， 水分炒干 ， 不需要加油 ， 然后盛出来备用 ， 锅中加入适量的花生油 ， 油热后倒进蒜蓉 ， 葱段 ， 生姜丝以及辣椒 ， 冰糖炒香 ， 再加入酸笋爆炒一下 ， 花甲倒进去翻炒一下 ， 然后再加入盐 ， 蚝油 ， 美极鲜翻炒均匀 ， 最后撒上一些葱花就可以了 。
【酸笋炒花甲的做法大全 如何做酸笋炒花甲】(2)、把花甲提前放到盐水中泡半个钟或以上 ， 让花甲把泥沙吐出来 。花甲清洗两遍后沥干水分 。锅中热油 ， 放入姜蒜指天椒炒香 。放入花甲 ， 倒入少量的料酒 ， 酱油 ， 大火翻炒均匀 。小碗中加入清水 ， 加入两勺生粉搅拌 ， 倒入锅中 ， 使汤汁浓稠 ， 继续翻炒 。加入葱段、酸笋丝 ， 爆炒2分钟后出锅 。
(3)、大蒜切蒜蓉 ， 姜切丝 ， 葱切段 ， 葱花 ， 辣椒切丝 ， 花甲洗净 ， 锅中入水沸腾入花甲 ， 张嘴就捞出冷水冲冲待用 ， 酸笋入锅炒干水份 ， 不加油 ， 待用 ， 锅中入花生油 ， 油热倒入辣椒 ， 姜丝 ， 葱段 ， 蒜蓉 ， 冰糖 ， 爆香 ， 加入酸笋爆炒 ， 倒入花甲炒片刻 ， 入美极鲜 ， 蚝油 ， 盐少许 ， 翻炒 ， 最后倒入葱花装盘即可 。
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