麻辣猪肝片 如何做麻辣猪肝片


麻辣猪肝片 如何做麻辣猪肝片

文章插图
麻辣猪肝片 如何做麻辣猪肝片 (1)、主料:猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许 。
【麻辣猪肝片 如何做麻辣猪肝片】(2)、肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段 。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油 。
(3)、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁 。
(4)、炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成 。