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立冬吃啥蔬菜 立冬这几种蔬菜对身体好 (1)、山药为药食同源的经典食材 ， 肉质细嫩 ， 含有极丰富的营养保健物质；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮” 。研究发现 ， 山药能诱导产生干扰素 ， 增强人体免疫功能 。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力 ， 常食之可健身强体 ， 是四时皆宜的保健食品 。
(2)、大白菜是冬季餐桌上最常见的蔬菜 ， 其味鲜美 ， 有“冬日白菜美如笋”之美誉 ， 含有90%以上的纤维素 ， 富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质 。在空气特别干燥寒冷的秋冬季 ， 多吃白菜可以起到养胃、护肤、排毒养颜、防止便秘的效果 。
【立冬吃啥蔬菜 立冬这几种蔬菜对身体好】(3)、黄豆芽口感清淡爽脆 ， 含水分较多 ， 产热量较少 ， 具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分 。豆芽能够清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病 ， 特别适合中老年人养生食用 。

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