文章插图
做辣肉酱的方法 怎么制作辣肉酱 (1)、牛肉手工剁碎 。
(2)、红辣椒切碎（这里可以根据自己喜辣层度 ， 调整使用辣椒比例 。）
(3)、锅里不放油 ， 花生米 ， 炒一下 ， 外皮炒到黑斑 ， 出锅 ， 冷却后 ， 退皮 ， 切碎 。芝麻也同上 ， 炒熟 。蒜 ， 姜切碎 。
(4)、锅中倒入小半锅油 ， （油一定要多 ， 酱才香 ， 而且易于保存） ， 倒入牛肉 ， 翻炒 ， 至水分收干（观察 ， 没什么水汽）然后 ， 依次倒入辣椒 ， 花生 ， 芝麻 ， 蒜 ， 姜末 。
(5)、放入一包250克的干黄酱 。
(6)、就开始熬酱 ， 要经常翻炒 ， 以免粘锅 ， 底下糊掉哦 。
【做辣肉酱的方法 怎么制作辣肉酱】(7)、一直翻炒到这个色泽 ， 辣椒不再鲜艳 ， 表明水分基本收干 。加入糖 ， 盐 ， 再熬预计5分钟左右 ， 就可以出锅了 。

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