1、食材用料：鸡蛋1个、南瓜45g、温水60ml、银鱼3g 。
2、银鱼用水浸泡清洗干净 。
3、南瓜切片，放在碗里上锅蒸熟 。
4、鸡蛋打入碗中，打散 。
5、加入备好的60ml温水搅拌均匀 。
6、清洗干净的银鱼放入锅中，煮5分钟左右捞出，沥干水分，切碎 。
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7、南瓜蒸熟时可以用筷子轻轻戳动 。
8、南瓜蒸熟之后 ， 用勺子或者其他工具压成泥 。
9、过筛到蛋液中 。
10、然后将加有南瓜泥的蛋液过筛到另一个容器中 ， 放入锅中 ， 大火烧开水，改小火蒸 ， 蒸的过程中，可以揭开锅盖放气 ， 这样子蛋羹不会有蜂窝的，蒸出来也比较细腻嫩滑 。
11、待蛋羹半凝固时，放入切碎的银鱼，继续小火蒸熟即可 。
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