鲭鱼的营养价值和烹饪应用鲭鱼的营养价值及功效鲭鱼不能和什么同食 _鲭鱼不能和什么同食

鲭鱼的营养价值11.蛋白质【鲭鱼的营养价值和烹饪应用鲭鱼的营养价值及功效鲭鱼不能和什么同食】鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。
2.微量元素鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钾、钙、磷等，这些元素虽然人体的需求比较少，但是却是不可缺少的，如果人体缺乏这些元素的话，就会导致身体出现一些问题。例如缺钙会导致骨质疏松，缺铁会导致缺铁性贫血。在平时的膳食中，注意摄入一些鲭鱼，可以有效避免微量元素的缺乏。
3.维生素鲭鱼所含有的维生素主要是维生素B族、维生素A以及维生素E，需要知道的是，鲭鱼缺乏维生素C，所以在吃鲭鱼的时候，一定要注意同时吃一些富含有维生素C的食物，这样才能保证营养的均衡。
4.其他鲭鱼可谓是全身都是宝，除了鱼肉可以供人们食用之外，其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的，里面含有EPA、AA、神经磷脂、鱼精蛋白等，这些物质对人体也是很有好处的。
鲭鱼的功效2保护心脏鲭鱼的脂肪，也就是我们俗称的鱼油里面含有不饱和脂肪酸，可以起到保护心脏、预防中风的作用。
提高记忆力一个人的智力发育与DHA含量是有密切的关系的，如果适当的多吃一些富含DHA的食物的话，对智力发育、提高记忆力具有很重要的作用。而鲭鱼所含有的DHA含量比较高，比较适合需要的人群食用。
缓解神经衰弱鲭鱼的营养物质比较丰富，具有很好的镇静安眠的作用，特别是对于那些患有神经衰弱的人群来说，适当的吃一些鲭鱼，可以很好的缓解这一不适症状。
鲭鱼不能和什么同食3富含鞣酸的食物比如：橙子、猕猴桃、柿子等。因为鲭鱼是一种富含蛋白质的食材，若和富含鞣酸的食物一起食用过多，会使蛋白质和鞣酸发生反应，生成不宜消化的物质，影响肠胃健康。
高蛋白食物比如：牛奶、生蚝、虾等，鲭鱼本身富含优质的蛋白质，若和高蛋白食物一起食用，会增加肠胃负担，影响食物的消化与吸收，常伴有腹胀、便秘等不适症状。
什么人不能吃鲭鱼41.脾胃蕴热者不适合吃青鱼虽然鲭鱼是能够提高机体的免疫力，还能够防止多种疾病，但是如果人体的脾胃蕴热者是不可以吃的，因为它有可能会加重人体脾胃的负担，这样一来不利于消化以及吸收，还容易引起腹泻等疾病
2.瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食鲭鱼是属动风发物，大量食用鲭鱼之后，局部瘙痒的症状会越来越严重，并且这些病症忌讳凉刺激性食物，所以不要尝试，以免危害自身的身体健康。

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