胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用 。
制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：香酥
分类：煎炸
主食材：胡萝卜、鸡蛋3个
辅料：小葱、盐、面粉

步骤：
1、胡萝卜洗净，切成细丝；

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2、葱切葱花；

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3、将胡萝卜丝、葱花、面粉倒入大碗中；

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4、打入3个鸡蛋拌匀；

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5、加入葱花拌匀；

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6、锅中放入少许油；

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7、舀一勺面糊摊薄、摊圆；

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8、一直保持中小火慢慢煎；

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9、饼皮松动以后，翻面煎另一面；

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10、两面都要煎至金黄即可 。
【胡萝卜鸡蛋饼的做法】

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