榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用 。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效 。经常食用有加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用 。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：猪里脊200克、榛蘑100克
辅料：二荆条2个、小米椒3个、姜1块、蒜2瓣、料酒、生抽、花椒粉、盐、鸡精
步骤：
1、榛蘑洗净，放入清水中浸泡；
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2、里脊肉洗净切丝；
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3、放入盐半勺、花椒粉1克；
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4、生抽半勺、料酒半勺；
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5、拌匀腌制5分钟；
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6、二荆条斜刀切片；
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7、小米椒斜刀切段；
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8、姜蒜切片；
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9、榛蘑放入锅中煮2分钟，捞出沥干；
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10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
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11、放入肉丝炒至变色，盛出待用；
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12、锅中留底油；
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13、放入姜蒜片爆香；
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14、放入小米椒、二荆条；
【榛蘑肉丝的做法】
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15、放入榛蘑、肉丝、生抽翻炒片刻；
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16、放入生抽半勺翻炒均匀；
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17、加入盐半勺、鸡精半勺；
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18、加入花椒粉1克炒匀即可 。
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