牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。菠菜有滋阴平肝，祛风明目，止咳，润肠的作用 。
制作时间：60分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：粥
主食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克
辅料：姜片、盐、白胡椒粉、油

步骤：
1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟；

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2、牛肉切成1cm的厚片；

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3、双面都用刀背切剁至松散；

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4、再用刀刃切碎；

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5、放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟；

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6、菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟；
【牛肉菠菜粥的做法】

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7、捞出沥干水份，切碎；

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8、锅中倒入适量水，大火烧开；

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9、放入大米，煮开后改用小火熬制30分钟；

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10、加入牛肉碎继续熬制10分钟；

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11、再倒入菠菜碎熬制5分钟；

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12、放入油、盐、白胡椒粉调味即可 。

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小贴士：
菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感 。

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