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老上海腌笃鲜的做法 老上海腌笃鲜如何做 【老上海腌笃鲜的做法 老上海腌笃鲜如何做】(1)、豆腐皮切成宽度适中长条,打结 。
(2)、五花肉和咸火腿分别过一遍水 。
(3)、冬笋切块 。
(4)、坐锅冷水下五花肉,加入姜片、葱段、料酒 。
(5)、大火烧开转小火炖煮 。
(6)、渐渐浓郁后加入咸火腿,继续炖煮 。
(7)、汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结 。最后加点黑木耳 。
(8)、出锅时加适量盐即可 。
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