![蛤蟆鲍鱼 蛤蟆鲍鱼怎么做](http://img.gansulong.com/230321/02522015Z-0.jpg)
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蛤蟆鲍鱼 蛤蟆鲍鱼怎么做 (1)、原料:罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克
(2)、鳜鱼去骨制茸 。
(3)、油菜切丝过油 。
(4)、将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口,填满鱼茸,即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼” 。
【蛤蟆鲍鱼 蛤蟆鲍鱼怎么做】(5)、旺火蒸5分钟取出装盘,将鸡鸭汤加调料,烧开勾芡,淋在蛤蟆鲍鱼上即成 。
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