1、食材:竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克 。
2、冷水下锅,加入料酒,姜片2片,水开捞出清洗干净 。
3、鸭腿洗净放入砂锅,大火烧至微沸后就盖上盖子转小火 , 开始煲汤 。
【香菇竹荪炖鸭汤的做法窍门 竹荪可以跟香菇鸭肉一起煮吗】4、依次加入香菇 , 胡萝卜,玉米,大枣,枸杞,香葱 。
5、煲汤的时候,就开始收拾竹荪 。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟,然后捞出洗净,去掉尾端(扔掉),及裙子(不要扔) 。再次加入温水,继续泡半个小时 , 就可以了 。
6、一个半小时后,在鸭汤里加入竹荪和枸杞,再煲半个小时,就可以了 。出锅前10分钟加盐 。
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