台湾青枣的营养价值青枣的营养价值( 三 ) _大枣

青枣果实还含有维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等微量元素。
沾化大枣含34 {BF}糖，0.47 {BF}酸，303 mg/100 g维生素c 。
枣味美、脆、嫩、质高，是我国北方落叶果树中的高档鲜食树种。成熟后落地时，可以开裂；果汁更无渣，甜而香；可溶性固形物35-38 {BF}，肉厚核小，可食率96.1 {BF} 。
排毒护肝
红枣含有丰富的糖分、维生素C和环磷酸腺苷，可减少各种化学物质对肝脏的损伤，促进肝脏蛋白质的合成，增加血清白蛋白的含量，调整白蛋白与球蛋白的比例，降低血清丙氨酸氨基转移酶的水平。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃青枣，也能起到一定的辅助治疗作用。
一剂解酒的良药
富含果糖和维生素C，是红枣帮助解酒的秘诀。果糖和维生素C自古以来就是解酒的良药。红枣中含有收敛成分，能分解酒精，帮助人酒后头痛欲裂，醒酒。
心血管疾病的预防和治疗
红枣含有丰富的维生素C和维生素P，还含有维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等微量元素，对改善毛细血管、维持血管壁弹性、抗动脉粥样硬化十分有益。
青枣中还含有芦丁，芦丁是治疗高血压的有效药物，所以对冠心病、高血压、动脉粥样硬化的防治很有帮助。
调节免疫
现代科学家还发现，红枣中含有含量很高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质，参与人体多种生理活动，能调节免疫系统，增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖。
如何挑选青枣，食用，保存？
如何挑选青枣
枣个头大，表面光泽好，色泽黄。虫蛀或过于鲜艳的青枣不适合购买。
青枣的食用方法
青枣洗净后可以不去皮直接食用。
一种枣的保鲜方法
大枣适宜存放在新鲜避光的地方，但不宜长时间存放。尽快吃，不然容易失水。
红枣的禁忌
慢性病患者慎吃青枣，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜吃青枣，便秘者慎吃，糖尿病患者少吃青枣。
红枣的适宜体质
大多数人可以吃青枣。中老年人、青少年和妇女尤其应该吃青枣。
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台湾青枣的营养价值 青枣的营养价值( 三 )

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