我们都知道 , 奶枣是最近比较流行的一款网红美食小吃 , 它吃起来味道很不错 , 营养价值高 , 深受人们喜欢 , 很多人都会在家做奶枣吃 。有些人做奶枣会容易粘锅 , 那么做奶枣粘锅怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!
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奶枣为什么粘锅1、锅具没有用对
做奶枣一般都建议用不粘锅 , 如果用普通的锅 , 就会容易出现粘锅的现象 。因为奶枣的粘性一般较强 , 而且锅底采用不粘涂料 。一般情况下 , 防粘性能最好的是铁氟龙涂料和陶瓷涂料 , 能很好地防止奶枣粘锅现象 。
2、棉花糖放多了
在制作奶枣的时候一般都会炒制棉花糖 , 如果棉花糖的分量比较多 , 加温融化之后 , 就会出现比较黏 , 就会容易粘锅 。
3、炒制时间短了
在炒制棉花糖的时候 , 如果时间比较短的话 , 棉花糖会比较软比较黏 , 就会容易出现粘锅的情况 。
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做奶枣粘锅怎么办1、多加点奶粉
奶枣太黏通常是由于黄油比例错造成的 , 一般放半磅棉花糖只放一两黄油 , 不要放太多 , 放太多 , 奶枣会很软 , 吃起来超级黏牙 。如果黄油太多 , 奶枣就会黏黏的 。这时 , 你可以选择适量的加入一些奶粉 。
2、注意烹饪时间
棉花糖要注意时间 , 不要太短 , 几乎融化 , 也不要形成放奶粉的时间 , 棉花糖烹调时间不要太长 , 否则会造成口感硬 , 或炸糊的现象 。
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奶枣的具体做法所需成分:
140克棉花糖 , 20个红枣 , 20个杏仁 , 奶粉 , 黄油/玉米油15克
生产步骤:
第一步:枣子播种 。将枣子用吸管插入枣子中 , 用吸管将枣子轻松取出 , 再用竹签捣实果核 , 再继续加工下一粒;依次取出枣子 , 再放入碗中;再加入一些温水 , 洗去表面的灰尘 。
第二步:杏仁去壳 , 然后将去皮的杏仁放入枣中 。
第三步:在小锅里加入15克黄油或玉米油 , 然后加入棉花糖炒匀 。炒到棉花糖开始融化 。将准备好的红枣和奶粉倒入锅内 , 拌匀后熄火 。
第四步:戴上一次性手套 , 从棉花糖里一颗一颗地拔出枣子 , 用棉花糖外层包裹枣子 。
第五步:将用棉花糖包好的红枣搓匀 , 再与奶粉一起放入盘中 , 在每个红枣上均匀地滚上一层奶粉 , 美味的奶枣就做好了 。
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