![醋溜鱼片的做法大全 醋溜鱼片如何做](http://img.gansulong.com/230320/1549421522-0.jpg)
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醋溜鱼片的做法大全 醋溜鱼片如何做 (1)、做法一
鱼肉切片,然后加淀粉,少量盐,料酒,抓抓 。腌大约15分钟 。胡萝卜切片,水发木耳摘净 。
草鱼取肉,改抹刀片,码味挂鸡蛋水粉糊入六成热油炸熟捞出控油备用鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了,捞出沥干油,备用 。
另起锅,放一点油(比炒菜的量小),爆香葱丝姜丝 。
锅内落底油爆香葱姜蒜末,水调好口味加入所有食材,水淀粉勾芡再加米醋淋香油出锅即成 。
(2)、做法二
鱼身片出两片鱼肉,一分为三 。
鱼肉取出鱼肚处鱼骨 。
鱼骨切条,鱼肉切片 。
把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里,下适量的盐和五香粉 。
一个鸡蛋和适量的淀粉 。
充分拌匀后放置十分钟 。
炒锅下多点的油,待油热时,把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出 。
【醋溜鱼片的做法大全 醋溜鱼片如何做】全部炸好后,锅里的油再次烧热 。
等油温升高 。所有鱼块再复炸一次 。
捞出控油 。
锅里留底油,下适量的番茄酱 。
滴少许陈醋 。
加入一点白糖 。
翻炒均匀 。
再倒入炸好的鱼片翻炒,使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁 。
(3)、做法三
做鱼片 。鱼打整好后,刀从鱼背处开口,顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚,鱼背上的一边肉就被片了下来,成一大块肉,然后,斜刀把肉切成小片,鱼片就做成了 。
油炸鱼片 。鱼片做成之后,用酒、胡椒、盐和干欠粉码上半小时,用小火油炸鱼片,要炸好时,把火开大点,至到鱼片变黄起锅 。
整糖醋酱 。锅里放半斤水、少许白糖、胡椒、醋、盐、姜米和蒜米,烧开之后,倒入水欠粉成糊状,关火加味精和鸡精,随着将糖醋酱淋在鱼片上 。
放黄葱 。鱼片淋上糖醋酱之后,把黄葱切成丝放在鱼片上,此道菜就大功告成 。
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