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酵母如何保存 酵母的保存方法 (1)、活性干酵母的正确储存方法
酵母开袋后把开口封严 ， 可在常温储存1年左右 ， 保质期不低于6个月 ， 无需冷藏 。活性干酵母是具有强壮生命活力的压榨酵母 ， 经过低温脱水后制得的干菌体 ， 含水分7%-8.5% ， 使用前需用30℃温水活化 ， 发酵力高 ， 所以价格较高 。
(2)、高活性干酵母的正确储存方法
高活性干酵母储存期可达2年多 ， 保质期不低于12个月 ， 无需低温储存 ， 放置在20℃以下阴凉 ， 干燥处即可 。高活性干酵母发酵速度快 ， 溶解性好 ， 含水分5%-6% ， 使用方便 ， 不需要提前活化 ， 使用量少且发酵速度快 。
(3)、鲜酵母的正确储存方法
【酵母如何保存 酵母的保存方法】0~4℃（不高于6℃）冷藏环境下可保存45天左右（不可冷冻） 。鲜酵母活性不稳定 ， 储存时间的延长与储存条件不当 ， 会使酵母活性迅速降低 ， 但鲜酵母发酵力较大 ， 发酵耐力强 ， 后劲大、入炉膨胀力好 ， 价格也稍微便宜些 。

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